久々更新！最近食品事故が多く感じるのは、意識がそっちを向いてるからか！？

久々の更新となりましたが、まず、今日も色々あった１週間でした。

ニュースを見ていたら、また食品に関する話題が目に飛び込んできて、なんだか考えさせられました。

本当に、私たちが普段口にするものって、どこまで信用していいんだろうって、時々不安になるよ・・・。

最近見たニュースで気になったのが、いくつかのスーパーが店内での「おにぎり」や「弁当」、「惣菜の製造」を中止するっていう話。

これを聞いた時、ああ、また一つ、手作りの温かみというか、地域に根ざした個性が減っていくのかなって、そこまで考えすぎるような明太る状態でした。おっさん疲れてますね。

効率化とかコスト削減なんだろうけど、消費者としては「より新鮮なものが食べられなくなるのかな？」とか、「種類が減っちゃうのかな？」って、どうしても思っちゃうよね。

それから、もう一つ衝撃的だったのが、「要冷蔵商品を常温で販売していた」っていう自主回収のニュース。

正直、僕ら問屋でも保管温度帯を間違えることがゼロではないんですが、、、出荷まで至ったことはありませんでした。でも、他人ごとではないですね。食品の安全管理としてはあってはならないことですから、注意は必要ですね。

幸いにも体調不良の報告はなかったみたいだけど、これって一歩間違えれば食中毒に繋がりかねない話。


さらに、「全国のスーパー」で「3万2900袋」もの自主回収が発表されたっていうのもあった。これも返金対応をしているみたいだけど、これだけの規模で回収になるってことは、どこかで何かしらの問題があったってことだもんね。製造過程なのか、流通なのか、それとも品質管理のどこかなのか…。

これらのニュースを見ていると、現代の食品業界って、すごく大きな課題を抱えている可能性もあるのかなぁって。逆に、メディアの取り上げ方とか、そっちの方も考えてしまう事もありますね。



私たちが日々当たり前のようにスーパーで食品を選び、口にしているけれど、その裏側にはたくさんの人が関わって、品質管理や安全に配慮しているはず。

でも、こういったニュースが続くと、その信頼が揺らいでしまう。企業には、利益を追求するだけでなく、何よりも消費者の「食の安全」と「安心」を最優先にしなければならない。

いろんなことが変わっている時期、時代なのかもしれないです。昔ながらに愚直に、、、なんて取り組むのは古い！のかもしれませんが、愚直が一番かと思っています。

食品にたずわさっているので、明日は我が身と言い聞かせて活動していきたいと感じました。

良い週末を！

うなぎの性別って後で決まるんですね。

#うなぎ #業務用 #ふしぎ #蒲焼

鰻の時期ですね。

うちの会社でも7月はウナギの売上が大きくなるんですが、ことしはおいしい鰻に当たる確率が高いのだそうです。

オスとメスでは、メスのほうがうまいのだとか。


ぜんぜん気にしたことがなかったです。

ことしは国産ウナギを食べてみたいですね。


ちなみに、中国産鰻は相場が下がっているので、つい中国産を買ってしまいそうです。

スーパーが相場通りの値付けをしてくれてればですが。。。。


ちょっとBGMが暗いですが、そんな動画です
https://youtu.be/pUToG8WsQGU


そのほかも、ご興味に合わせて、動画楽しんでもらえると嬉しいです。

キユーピーがベビーフードから撤退！？

ベビーフードと言えば、どのメーカーを思い浮かべますか。

森永とか家は粉ミルクはお世話になりましたね。


この度、キューピーはベビーフードから撤退する発表をしたようです。

ここ1年で終わりにしていくという事です。


シルバー市場と似たような食品にも思えますが、どちらかに絞るってことでしょうか。


ベビーフード撤退は結構な決断だと思います。
詳細はこれから明らかになってくるんでしょう。

続報を待ちたいと思います。

NotebookLMを試してみたらやっぱりすごかった

食品業界の片隅からDXに取り組んでいるサラリーマンですが、話題のNotebookLMをさわってみました。

まだまだ使い方としては未熟すぎますが、先日キユーピーが値上げを発表したのでその記事の概要を音声で作ってもらいました。

そこでびっくりしたんですが、そこまで書いてたかなぁって思うような深読みがすごくて、でも本当にあり得そうな考察だったので感心してしまいました。

その一部を字幕なしで申し訳ないのですが、紹介したくショート動画にしてみました。


今後も、その辺の情報から学習兼ねて紹介していければ多少楽しくなるんじゃないかなって勝手に思っていました。

https://youtube.com/shorts/bIcukipJlbc

衛生管理者を甘く見ていた件

あっという間に今年も１か月経ってしまいます。

そんな中、「衛生管理者の試験を受けてくれ！」という話を常務より言われました。

？？？という感じでしたが、そういう検定があるのだと、、、そんな程度でした。

まぁお恥ずかしながらISO22000の毎回の審査も対応させていただいているので、どんな内容かだけ見とけば、「どうにかなる検定」という思いで、「了解です！」と返事。


どうやら言っていた「衛生管理者」とは国家資格の衛生管理者を指していたようで、第一種の方を受けて来いという事でした。

サクッと行って合格できるのか？と思い、ネットで調べてみたら

合格率40％くらいのそれなりの対策が必要な試験でした。検定ではないですね。


甘かった。。。。


後々思ったのが、「受けてこい！」って指示も、きっと甘く見ていたモノから出る言葉だと感じて、今に見とけ　とは口にしませんでしたが、逆にやってやろうという気持ちに火が付いたところです。

どうやら常時５０人以上いる職場には必要な資格のようで、実は社内にも有資格者が居りました。

しかしその方、長期入院を余儀なくされ、年齢も６０になる事から、次の有資格者が必要である、というなかなか切羽詰まった状態でした。


とはいえ、食品を扱う会社ですから、「衛生管理」であれば国家資格だろうと、丸腰だって戦えると思って「過去問.com」というサイトで適当に問題解いてみました。


まったく回答できませんでした。わかったのは食中毒関連のみ。

病院の専門医が学んでいそうなものから、レスキュー隊が身につけていそうな知識、放射線量がどうのとか、、、、


対策なしでは手も足も出なそうな試験問題、、、、


道のりは険しそうですが、過去問.comの情報量に感動しながら、徐々に勉強を始め出して２日目のブログでした。

５０人以上の職場って、それなりにありそうなんで有資格者も結構居られそうですよね。

皆さんしっかり勉強されてたんでしょうなぁ。。。。



頑張ります。。。。





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