2023年05月06日

極洋が肉素材発売。魚介も畜肉も同じでしょ ってこと?

業務用食品業界の皆様「だんどり上手シリーズ」はご利用いただけていますでしょうか。

極洋が、おもに魚の切り身で展開しているブランドなんですが、冷凍状態のまま加熱調理が可能な商品です。

そのシリーズで、肉素材も発売したんです。思うのは「水産メーカーが肉?」なんて感じですが、実際唐揚げとかも商品を持っているので、原料の調達はできるんでしょう。

なんとも後発ではありますが、魚の切り身で培った手法を肉にも応用しようってことですね。

そんなニュースを動画に仕上げました。


短い動画ですが、良かったら見てやってください。
よろしくお願いします!





posted by なーたのうた at 11:52| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年04月25日

どんな業種でもAI技術は活用できそうです

最近のAIの進歩には驚きしかないですね。

Chat GPTが出てきたとたん、いろいろと応用が広がって「瞬く間」とはこういうことなんですね。

今は、画像生成で少し遊んでいる状態ですが、バリバリシステム関係、、、という業種じゃないのですが、「チャットGPT」や「新しいBing」は使っています。

文章を作成するのが得意なチャットGPT、検索結果を文章で教えてくれるビング、それぞれ特徴がありますよね。

可能性として、自分の業種(業務用食品)では「たまごを使用していない、タンパク質が100g中〇〇g以上の商品を在庫の多い順に3つ教えて」なんて問い合わせたら、パパっと出してくれる仕組みなんか作れそうだなぁ、、とか考えてました。

GPTを使わなくてもできるかもしれないですが、「言葉で入力」できるようになったら、お客様へのサービスレベルも上がるんじゃないか?って気がします。

その辺を会社にあげるにも、もう少し知識をつけていかないと「おもちゃ」で終わってしまいますから。

最新が出るたびそれについていかなくても、現状のレベルで使えそうなものはどんどん取り入れていかないと、時代が変わってきているってことを実感する日々です。


しかし、人員不足でものすごくしんどい毎日です。。。。





画像生成で遊んだ結果
ショート動画です(YouTube)
https://youtube.com/shorts/x0OX_onqVhM?feature=share
posted by なーたのうた at 21:05| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年02月15日

鶏卵業界が相当ヤバい状態になっています。

#たまご #品薄

卵が高い!」と思うようになってどのくらいたちますでしょうか?ずっと高いんですが、「値上がりは仕方ないよねぇ、、、」程度にお考えの一般消費者とは裏腹に、業務用では非常に深刻な状態になっています。

卵加工品が主力のメーカーはほぼすべて、出荷制限や休売の措置を取っており、卵製品の物量を85~70%位まで落とさないと工場が回らなくなる、、、というか、製造する原料が足りなくなるという状態です。

キユーピーが先日、「厚焼きたまご製品の休売」を発表し、3月からの出荷が在庫限りで一時停止します。

この影響は相当大きいと思っています。

その前には、ニチレイフーズが「卵加工品の出荷制限」という事で、かに玉やパンケーキに至るまでを前年の80%目途で出荷制限を行ったり、休売したりしています。


いったい何が起きているのか?とりあえず「卵」が足りない原因はなに?という部分をお伝えします。

いわずもがなかもしれませんが、鳥インフルエンザによる殺処分が過去最高の羽数となり、単純に産んでもらう卵がないんです。

2月10日時点の数字ですが、すでに鳥インフルエンザにより1,470万羽が淘汰されており、この数は全体の8~10%とも言われています。

正確な数値も出ているのでしょうが、僕らが押さえた数では1億8千万羽という羽数があり分母をこの数にすると約8%、そのうち、卵が未だ産めない未成熟な鶏4,000万羽を引いた1億4千万羽とすると約10%が、殺処分されたと考えられます。

さらに、すべての鶏が卵を産むかというとそうでもありませんから、実際はもっと深刻な減少数字となるでしょう。


この鶏の状況を、あろうことか日本の人口に置き換えてみると

日本の人口 1億2,200万人として
約8% 976万人くらい、、、

東北6県で860万人ですから、、、

例えば、東北で感染症が発見されたので、東北6県をすべて封鎖して、みんな死刑!


そんなインパクトだと思えば、こりゃあ大変だって思いませんか?


例えがへたくそかもしれませんが、大事件なんです。
ホテルの朝食で、厚焼き卵がバイキングから消えるかも。。。。

スーパーのお惣菜で、かに玉が消えるかも、、、

でも、生たまごは絶えず売場に並ぶ、、、、これにもからくりがあるのですが、国から「家庭用を優先するように」という方針が出されています。

業務用は、「出荷制限」に数量を減らして需要を落とす、家庭用は供給を続けながら「値上げ」で需要を落とす。

このそれぞれのやり方で、現在の供給量に見合った需要にまでコントロールしようという考えなんです。



とはいえ、僕ら業務用の問屋の先には、外食店や中食(お惣菜)などもありますが、病院や福祉施設、学校給食などもあるんです。

優先順位を付けて、供給先を絞れって話ですよね。各業態をまんべんなくお付き合いしている問屋は良いですよ。給食に特化した問屋だと、同対応して良いのか悩みどころです。

単純に、メニューの回数、卵の出現頻度を落としてもらうしか手がないか?


今週末はこの先どのような対応をとっていくのか営業部と協議ですよ。



posted by なーたのうた at 19:48| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年01月30日

ちょっと息抜き、、、もう少しで登録者100人。ありがたいですね。

おかげさまで、ユーチューブの登録者が四捨五入で100人になりました。

50人超えた時点で「四捨五入で100人」と思っていたので、逆に超えるまでが時間かかってます。


業界ネタを作る合間にショートをいじって見ていたのですが、最近ショートが多すぎていますね。

しかし、簡単に作成できるという点で、AIのすごさをちょっとだけ体験しています。


写真を漫画風に書いてくれるのもAIという事で、画風を変えるのでなく、モノであっても擬人化してしまうところがすごいと思いました。

今日はこれだけの報告ですが、いつもお付き合いありがとうございます。


しかし、未だに値上げの仕事ばかり、、、、
ラベル:動画
posted by なーたのうた at 19:42| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年01月27日

真面目に仕事してたら「わいせつ行為」とか出てくるし

#森永製菓 #値上げ

森永製菓の「マリー」とか「チョイス」「ムーンライト」となどの小箱に入ったクッキーありますよね。


これらが3月から値上げになるって、お菓子問屋から聞きました。

検証しようとして公式のHPを見たんですが、まだリリースが出てないのか?発表しないのか?それとも、うちに対して卸問屋が値上げを便乗?

いやいや、恐らく店等の価格も変わってくるんでしょう。

とりあえずネットで「森永製菓」って検索していたら「わいせつ行為で森永製菓の社員逮捕」とか出てきて、もう溜息出ましたね。

探すのやめました。


大手の企業さんになるとこうして社名も晒されてしまうんですから怖いですね。

という事で、まだまだいろいろなものが値上がりしてきそうです。


posted by なーたのうた at 18:22| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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