課長！事務所でニッチな”かべ新聞”です！

普段からお取引も多い「日水」こと日本水産の生活機能科学研究所が興味深い研究成果を発表しました。


白身魚であるスケソウダラのタンパク質の筋肉増加効果がある事を発見しました。2009年より愛媛大学と研究を開始、現在は立命館大学、東京大学、京都府立大学など７つの大学や研究機関と研究体制を整えて、共同研究を行っています。


その成果として、ラットの試験で筋肉内の瞬発力をつかさどる「速筋」を増やす効果がある事を発見！さらに研究を進め、実用化に向けた研究に着手したのです。先日開催された「日本アミノ酸学会」で発表されました。







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280円均一の鳥貴族
ですが、28年間以上維持してきた全品の280円均一を2017年10月1日～変更。中長期的な人件費の上昇や天候不順による食材価格の高騰に加えて、酒税法改正の影響も見越した判断としています。


改定後の価格はと言うと全品298円となり、一人2800円で提供していた飲み放題・食べ放題のコース価格も2980円に変更です。


考えてみれば、2016年10月に使用食材すべての国産化を実現しています。デフレ下での勝ち組と評価されている鳥貴族の値上げは、苦渋の決断でもあったのではないかと・・・。


ギリギリ300円を超えない改定がどのように影響してくるのか？と言うところが見所です。過去にも値上げによって暗転させたチェーンも多くあります。9月に発表した7月期決算では、5年ぶりの増収減益を伝えています。


悲鳴を上げるほどの値上げじゃないと思います。10個オーダーしていたのを9個にすればいいんです（笑）全くどこ吹く風的なコメントですが、近くにないんです。


出張で出かけた先で立ち寄ってみたいです。